葡萄酒怎么品嘗口感好壞?

一搖：充分讓酒香散發(fā)。 二聞：深深吸一口感受果香/花香。 三咕嚕舌：喝一口，不要咽，用舌頭在口腔里攪拌翻滾，讓酒沾滿味蕾，充滿口腔。 四吧嗒嘴：一口咽下，上下嘴唇快速高頻碰撞，煽動空氣和舌頭以及口腔壁上的酒香與觸感全面融合。

紅酒口感分類那幾種?

1.干葡萄酒：亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。 2.半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 3.半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。 4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。

如何品嘗紅酒的好壞?

步驟/方式1 將紅酒倒入杯中。 步驟/方式2 搖晃杯子五分鐘，如果紅酒掛在杯壁上，就是好酒。 步驟/方式3 將紅酒喝到嘴里，如果口感香甜就是好酒。

紅酒口感好壞怎么分辨?

紅酒的口感因釀酒葡萄品種、產(chǎn)地、年份以及釀造方法而不同?？诟酗枬M醇厚，單寧質(zhì)地柔和的紅酒通常是酒體結(jié)構(gòu)豐富，年份較老的紅酒?？诟懈伤宕?，酸甜平衡的紅酒的酒體輕盈，年份較輕。 首先，將品酒杯送到唇邊，輕輕吸飲一口酒。在該過程中，最重要的是控制好吸人的酒量。一般以6~1Oml之間最佳。酒量過多，不僅加熱的時(shí)間更長，而且很難在口內(nèi)保持。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的整個(gè)表面，更無法品出紅酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量應(yīng)保持一致。否則，在品嘗不同的酒樣時(shí)，將失去可比性。 接著，不要急著把酒吞下去，而是要使吸入的紅酒，均勻地在口腔內(nèi)分布。如此一來，才能使口腔內(nèi)的味覺細(xì)胞都能接觸到紅酒，并使紅酒的味道在口腔中慢慢擴(kuò)散開來，從而發(fā)揮出所有味覺細(xì)胞的功能，對紅酒的質(zhì)量作出準(zhǔn)確的評判。 最后，當(dāng)酒與舌面充分接觸時(shí)，嘴唇應(yīng)微張，輕嘆一口氣，使酒的香氣充滿整個(gè)鼻腔。然后要稍稍屏氣，再將氣從鼻腔吐出。這時(shí)品飲者將會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞著整個(gè)鼻腔。接下來再讓酒輕輕滑入喉嚨，品其余韻。當(dāng)把口腔中的紅酒咽下以后，在很長一段時(shí)間里，口腔中還會留下紅酒的余味。余味的長短和舒適程度，也是鑒別紅酒口味的重要指標(biāo)。

好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨(dú)特的個(gè)性和風(fēng)格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達(dá)到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

有什么樣口感的紅酒才算是好酒?

好壞，本身就是一個(gè)主觀臆斷的詞匯，最簡單的，蘿卜白菜各有所愛?？墒桥懦齻€(gè)人喜好，客觀的來評價(jià)一款紅酒的話，就要從口感的舒適度以及對身體的影響程度來判斷了。至于市面上所謂的年限和產(chǎn)地，不是說沒有道理，可是最好的產(chǎn)地也會有品質(zhì)不好的葡萄，那么一味的迷信別人給予的判斷標(biāo)準(zhǔn)，是不是永遠(yuǎn)在被引導(dǎo)。 一款酒無論紅酒還是白酒，關(guān)鍵是適合自己的口感，東方人的飲食結(jié)構(gòu)和西方有很大的不同，傳承下來對酒精的接受程度和敏感度也是參差有別，所以中國古代一般都是白酒、黃酒、果酒、米酒盛行（當(dāng)然紅酒屬于果酒，只不過沒有給它單分出一脈），所以按照中國人的可接受程度以及最適合本土體質(zhì)和口感的酒來說，還是需要率先考慮本土漿果為酒基釀造的為上。